CHIL.ME

Elements with tag aditivos alimentarios

Oct 09, 2023 at 05:50

Los operadores de empresas alimentarias tendrán ahora dos años para adaptarse a esos nuevos topes que van a proteger contra bacterias patógenas (como la listeria o la salmonella).

May 17, 2023 at 07:55

Según el Observatorio Sectorial DBK de INFORMA (filial de Cesce), líder en el suministro de Información Comercial, Financiera, Sectorial y de Marketing en España y Portugal, el valor del mercado de aditivos y complementos alimentarios mantuvo en 2022 la tendencia al alza observada 2021, favorecido por el aumento de los precios, si bien registró un menor crecimiento.

Feb 19, 2021 at 14:09

La Unión Europea (UE) ha adaptado el procedimiento del programa para la reevaluación de la seguridad de los aditivos alimentarios permitidos, según la norma publicada este martes en el Diario Oficial de la UE.

Oct 29, 2019 at 09:26

En España nos preocupan más los aditivos que las intoxicaciones alimentarias, pero ¿sabemos en realidad qué son estas sustancias y cómo se controlan?

Aug 05, 2019 at 05:53

Un informe elaborado por la industria cárnica del Reino Unido cuestiona la efectividad antibacteriana de estos aditivos y reaviva la inquietud entre los consumidores

May 25, 2018 at 05:28

La legislación sobre aditivos alimentarios de la Unión Europea está en constante evolución y reevaluación, por ello os comentamos algunos de los cambios más recientes que aplican sobre los reglamentos 1333/2008 y 231/2012 para revisar o modificar cuestiones relacionadas con aditivos como la taumatina (E 957), el polietileno de alcohol polivinílico (E 1209) y el polirricinoleato de poliglicerol (E 476). En el artículo comentamos las modificaciones que se han incorporado en empleo de los aditivos citados.

May 25, 2017 at 05:36

Se modifican los usos de fosfatos en preparados de carne para productos tradicionales, a iniciativa del Gobierno de Chequia. En otro orden, se ha revisado el empleo de gases propelentes para preparados de colorantes. Comentamos algunos de los aspectos más relevantes de estas novedades en la legislación alimentaria.

May 11, 2017 at 04:15

Productos saludables, naturales, sostenibles y con un perfil organoléptico diferenciado son las principales demandas del consumidor actual. La industria alimentaria encuentra en la biotecnología una herramienta de valor con capacidad de dar respuesta a las necesidades de los consumidores. Sobre sus capacidades hablaremos en la jornada de innovación “Biotecnología alimentaria: De la innovación a la mesa” que tendrá lugar en Madrid el 6 de junio y cuyo contenido resumimos en este artículo.

Madrid
May 09, 2017 at 04:23
Apr 28, 2017 at 01:04

El sector agroalimentario en su conjunto lleva años demandando una regulación más clara y específica para el empleo de los coadyuvantes tecnológicos, máxime tras la revisión que se produjo en 2008 en todo lo concerniente a los aditivos alimentarios y que dejó en la lista de tareas pendientes el tema de los coadyuvantes. En este artículo comentamos algunos de los aspectos más relevantes del “Borrador Proyecto relativo a los coadyuvantes tecnológicos autorizados en alimentos

Madrid
Mar 27, 2017 at 04:02

En las instalaciones de Emilio Peña S.A. (EPSA) trabajan desde hace más de tres décadas con sustancias que conservan y mejoran las características organolépticas de los víveres que almacena en su frigorífico. Colorantes, edulcorantes, potenciadores del sabor, antioxidantes, esencias, texturizantes, probióticos... Naturaleza y química al servicio de la alimentación.

Emilio Peña S.A
Mar 19, 2013 at 16:00

Un consorcio internacional de científicos que incluye investigadores del Centro de Regulación Genómica (CRG) en Barcelona ha secuenciado el genoma de la alga roja común, musgo de Irlanda (Chondrus crispus).

Jan 01, 2013 at 15:00

Hace unas décadas nuestra alimentación era prácticamente natural y los alimentos eran conservados mediante técnicas de ahumado o adicionando sal o vinagre, ya que todavía no existían los aditivos. Debido a una evolución lógica se han ido añadiendo ciertas sustancias, naturales o artificiales, a los alimentos cuyo fin ha sido conservar los alimentos más tiempo, colorearlos de una manera artificial, dar un sabor diferente o bien sustituir a otros ingredientes naturales como el azúcar.

Jul 24, 2013 at 15:00

En Estados Unidos, un restaurante ha decidido servir sus platos de sushi con códigos QR con la finalidad de que el comensal conozca toda la información relativa a los ingredientes y aditivos del plato, así como su tratamiento.

Loading, please wait...