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Los operadores de empresas alimentarias tendrán ahora dos años para adaptarse a esos nuevos topes que van a proteger contra bacterias patógenas (como la listeria o la salmonella).
Según el Observatorio Sectorial DBK de INFORMA (filial de Cesce), líder en el suministro de Información Comercial, Financiera, Sectorial y de Marketing en España y Portugal, el valor del mercado de aditivos y complementos alimentarios mantuvo en 2022 la tendencia al alza observada 2021, favorecido por el aumento de los precios, si bien registró un menor crecimiento.
El sector prevé una subida de las ventas del 3%
La Unión Europea (UE) ha adaptado el procedimiento del programa para la reevaluación de la seguridad de los aditivos alimentarios permitidos, según la norma publicada este martes en el Diario Oficial de la UE.
En España nos preocupan más los aditivos que las intoxicaciones alimentarias, pero ¿sabemos en realidad qué son estas sustancias y cómo se controlan?
Un informe elaborado por la industria cárnica del Reino Unido cuestiona la efectividad antibacteriana de estos aditivos y reaviva la inquietud entre los consumidores
La legislación sobre aditivos alimentarios de la Unión Europea está en constante evolución y reevaluación, por ello os comentamos algunos de los cambios más recientes que aplican sobre los reglamentos 1333/2008 y 231/2012 para revisar o modificar cuestiones relacionadas con aditivos como la taumatina (E 957), el polietileno de alcohol polivinílico (E 1209) y el polirricinoleato de poliglicerol (E 476). En el artículo comentamos las modificaciones que se han incorporado en empleo de los aditivos citados.
Se modifican los usos de fosfatos en preparados de carne para productos tradicionales, a iniciativa del Gobierno de Chequia. En otro orden, se ha revisado el empleo de gases propelentes para preparados de colorantes. Comentamos algunos de los aspectos más relevantes de estas novedades en la legislación alimentaria.
Productos saludables, naturales, sostenibles y con un perfil organoléptico diferenciado son las principales demandas del consumidor actual. La industria alimentaria encuentra en la biotecnología una herramienta de valor con capacidad de dar respuesta a las necesidades de los consumidores. Sobre sus capacidades hablaremos en la jornada de innovación “Biotecnología alimentaria: De la innovación a la mesa” que tendrá lugar en Madrid el 6 de junio y cuyo contenido resumimos en este artículo.
El valor de las ventas aumentó el 4,4% hasta alcanzar los 475 millones. Destaca el creciente uso de aditivos de origen natural
El sector agroalimentario en su conjunto lleva años demandando una regulación más clara y específica para el empleo de los coadyuvantes tecnológicos, máxime tras la revisión que se produjo en 2008 en todo lo concerniente a los aditivos alimentarios y que dejó en la lista de tareas pendientes el tema de los coadyuvantes. En este artículo comentamos algunos de los aspectos más relevantes del “Borrador Proyecto relativo a los coadyuvantes tecnológicos autorizados en alimentos
En las instalaciones de Emilio Peña S.A. (EPSA) trabajan desde hace más de tres décadas con sustancias que conservan y mejoran las características organolépticas de los víveres que almacena en su frigorífico. Colorantes, edulcorantes, potenciadores del sabor, antioxidantes, esencias, texturizantes, probióticos... Naturaleza y química al servicio de la alimentación.
